中文名称:麦芽糖酸
中文别名:4-O-(alpha-D-吡喃葡萄糖基)-D-葡萄糖己酸
CAS No:534-42-9
EINECS号：000-000-0
分子式:C12H22O12
沸点:864.7±65.0 °C(Predicted)
密度:1.79±0.1 g/cm3(Predicted)
用途:已有专利报道麦芽糖作为食品添加剂的用途，其可作为增香剂，增强某些食物产 品的天然气味和味道，麦芽糖酸还有助于食物中的抗氧化作用，可以在食品和饲料产品的 制造过程中防止或阻止其中的氧化反应过程中。目前麦芽糖酸的制备有化学催化合成法以 及微生物转化法，由于化学合成法在氧化过程中常伴有多种副产物的生产，使分..