中文名称:玫瑰茄红
中文别名:玫瑰茄色素
CAS No:71149-61-6
分子式:C18H16O9
沸点:714.7±60.0 °C at 760 mmHg
闪光点:262.1±26.4 °C
折射率:1.708
密度:1.6±0.1 g/cm3
用途:食用红色(至紫红色)色素。适用于pH值在4以下，不需高温加热的食品，如糖浆、冷点、粉末饮料、果子露、冰糕、果冻等。用量0.1%～0.5%。日本用于饮料和糖果。;作食品着色剂，我国规定可用于硬糖和琼脂软糖中，用量分别为3~6g/kg、1.6～2.4g/kg；一般在果冻、果酱、果汁和果酒等食品，用量一般为0.1～0.5g/kg；在配制酒、果汁(..